Lunedì 22 Luglio 2024
INGREDIENTI E DOSI 2 piedini di vitello 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla bianca 1 cipolla rossa 1 porro alloro rosmarino prezzemolo aceto di vino bianco olio extravergine d'oliva sale pepe nero in grani

Insalata di nervetti: come prepararla

INGREDIENTI E DOSI 2 piedini di vitello 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla bianca 1 cipolla rossa 1 porro alloro rosmarino prezzemolo aceto di vino bianco olio extravergine d'oliva sale pepe nero in grani

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INGREDIENTI E DOSI Per l’impasto 400 g di farina Manitoba 100 g di uvetta 20 g di liquore all’anice 2 uova 75 g di burro 12 g di lievito di birra fresco 100 g di acqua 5 g di miele 1 cucchiaio di panna fresca liquida Scorza di limone q.b. 1 pizzico di sale 60 g di zucchero Per decorare Tuorlo e latte (per spennellare) q.b. Acqua e zucchero (per lucidare) q.b.

La ricetta della pagnotta pasquale romagnola

INGREDIENTI E DOSI Per l’impasto 400 g di farina Manitoba 100 g di uvetta 20 g di liquore all’anice 2 uova 75 g di burro 12 g di lievito di birra fresco 100 g di acqua 5 g di miele 1 cucchiaio di panna fresca liquida Scorza di limone q.b. 1 pizzico di sale 60 g di zucchero Per decorare Tuorlo e latte (per spennellare) q.b. Acqua e zucchero (per lucidare) q.b.

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INGREDIENTI E DOSI 4 uova 150 ml di latte 3 cucchiai di olio evo 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 100 g di pecorino grattugiato 500 g di farina 00 1 bustina lievito di birra secco o un cubetto di fresco 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata 100 g di pecorino fresco a cubetti

Pizza di formaggio: dosi e ingredienti

INGREDIENTI E DOSI 4 uova 150 ml di latte 3 cucchiai di olio evo 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 100 g di pecorino grattugiato 500 g di farina 00 1 bustina lievito di birra secco o un cubetto di fresco 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata 100 g di pecorino fresco a cubetti

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INGREDIENTI E DOSI 500 g di sfoglie di pasta fresca all'uovo Per la besciamella 1 l di latte fresco intero 60 g di farina 00 70 g di burro 4 rametti di timo Noce moscata q.b. Sale q.b. Per il ripieno 100 g di pecorino grattugiato 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 300 g di melanzane grigliate 300 g di zucchine grigliate 300 g di carote 300 g di pomodori ramati 2 rametti di maggiorana 2 spicchi di aglio 6 foglie di basilico 70 g di pomodorini gialli 40 g di olio evo

Lasagne di verdure: la ricetta con dosi e igredienti

INGREDIENTI E DOSI 500 g di sfoglie di pasta fresca all'uovo Per la besciamella 1 l di latte fresco intero 60 g di farina 00 70 g di burro 4 rametti di timo Noce moscata q.b. Sale q.b. Per il ripieno 100 g di pecorino grattugiato 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 300 g di melanzane grigliate 300 g di zucchine grigliate 300 g di carote 300 g di pomodori ramati 2 rametti di maggiorana 2 spicchi di aglio 6 foglie di basilico 70 g di pomodorini gialli 40 g di olio evo

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INGREDIENTI E DOSI Per la pasta 350 g di farina 00 1 uovo ½ bicchiere di vino bianco Acqua e sale q.b. Per il ripieno 400 g di bietole 400 g di borragine 200 g di ricotta vaccina 2 uova (medie) 50 g di parmigiano 40 g di olio evo Pepe q.b. Noce moscata q.b. Maggiorana q.b. Aglio 1 spicchio Per la salsa di noci 150 g di noci 1 spicchio di aglio 20 g di pinoli 40 g di parmigiano 150 g di latte intero 30 g di mollica di pane Maggiorana q.b.

Pansoti con salsa di noci: la ricetta

INGREDIENTI E DOSI Per la pasta 350 g di farina 00 1 uovo ½ bicchiere di vino bianco Acqua e sale q.b. Per il ripieno 400 g di bietole 400 g di borragine 200 g di ricotta vaccina 2 uova (medie) 50 g di parmigiano 40 g di olio evo Pepe q.b. Noce moscata q.b. Maggiorana q.b. Aglio 1 spicchio Per la salsa di noci 150 g di noci 1 spicchio di aglio 20 g di pinoli 40 g di parmigiano 150 g di latte intero 30 g di mollica di pane Maggiorana q.b.

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INGREDIENTI E DOSI Per la pasta 125 g. di farina 00 125 g. di semola di grano duro rimacinata 130 g. di acqua fredda 1 cucchiaio di olio evo Per il sugo 600 g di pomodori pelati maturi 4 cucchiai di olio evo 2 spicchi di aglio Prezzemolo q.b. Sale q.b. Peperoncino q,b.

Come preparare gli strangozzi alla spoletina

INGREDIENTI E DOSI Per la pasta 125 g. di farina 00 125 g. di semola di grano duro rimacinata 130 g. di acqua fredda 1 cucchiaio di olio evo Per il sugo 600 g di pomodori pelati maturi 4 cucchiai di olio evo 2 spicchi di aglio Prezzemolo q.b. Sale q.b. Peperoncino q,b.

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INGREDIENTI E DOSI 800 g di carne di manzo (lombata, controfiletto) 4 cucchiai di olio evo sale q.b. 6 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 40 gr di burro 1 cipolla 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia 1 bicchierino di cognac

La ricetta dell’arrosto al pepe

INGREDIENTI E DOSI 800 g di carne di manzo (lombata, controfiletto) 4 cucchiai di olio evo sale q.b. 6 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 40 gr di burro 1 cipolla 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia 1 bicchierino di cognac

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INGREDIENTI E DOSI 1 kg di agnello in pezzi 500 g di patate 1 cipollotto rosso 2 spicchi d'aglio 1/2 bottiglia di vino bianco secco 2-3 rametti di rosmarino 2 foglie di alloro 5 bacche di ginepro Qualche rametto di timo Olio extravergine di oliva Sale Pepe

Agnello al forno con patate: la ricetta

INGREDIENTI E DOSI 1 kg di agnello in pezzi 500 g di patate 1 cipollotto rosso 2 spicchi d'aglio 1/2 bottiglia di vino bianco secco 2-3 rametti di rosmarino 2 foglie di alloro 5 bacche di ginepro Qualche rametto di timo Olio extravergine di oliva Sale Pepe

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INGREDIENTI E DOSI 600 g di agnello (coscio a pezzetti) 150 g di passata di pomodoro 100 g di vino bianco 60 g di olio di oliva 80 g di acqua 2 spicchi aglio Rosmarino q.b. Sale q.b. Peperoncino piccante (facoltativo) q.b.

Ricetta agnello in umido: dosi e ingredienti

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INGREDIENTI E DOSI 01 kg di Coniglio 300 g di pomodori 200 g di cipolle 80 g di carote 60 g di sedano 50 g di lardo 120 ml di vino rosso 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di salvia 4 cucchiai di Olio evo Sale q.b.

Come preparare il coniglio alla cacciatora: la ricetta

INGREDIENTI E DOSI 01 kg di Coniglio 300 g di pomodori 200 g di cipolle 80 g di carote 60 g di sedano 50 g di lardo 120 ml di vino rosso 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di salvia 4 cucchiai di Olio evo Sale q.b.

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INGREDIENTI E DOSI 15 g di lievito di birra fresco 500 g di farina 0 100 g di zucchero 150 g di burro 1 cucchiaio di miele 3 uova 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata 100 g di uvetta 100 g di frutta candita (arancia e cedro) 1 pizzico di sale 1 rametto di ulivo

Come preparare la Resta di Como, il dolce tipico di Pasqua

INGREDIENTI E DOSI 15 g di lievito di birra fresco 500 g di farina 0 100 g di zucchero 150 g di burro 1 cucchiaio di miele 3 uova 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata 100 g di uvetta 100 g di frutta candita (arancia e cedro) 1 pizzico di sale 1 rametto di ulivo

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INGREDIENTI E DOSI 4 uova 200 g di zucchero 300 g di farina 00 75 g di latte intero 75 g di burro 40 g di liquore all’anice 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Granella di zucchero q.b.

La ricetta del Ciambellone pasquale

INGREDIENTI E DOSI 4 uova 200 g di zucchero 300 g di farina 00 75 g di latte intero 75 g di burro 40 g di liquore all’anice 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Granella di zucchero q.b.

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INGREDIENTI E DOSI Per l'impasto: 450 g di farina W 280 120 g di zucchero 100 g di burro 110 g di acqua 18 g di lievito di birra 2 uova Liquore all’anice Un cucchiaino di semi di anice Per la glassa: 48 g di mandorle 16 g di nocciole Mandorle amare q.b. 110 g di zucchero 50 g di albumi 12 g di fecola di patate 125 g di zucchero in granella Zucchero a velo q.b.

Come preparare il cavagnetto di Brugnato: dosi e ingredienti

INGREDIENTI E DOSI Per l'impasto: 450 g di farina W 280 120 g di zucchero 100 g di burro 110 g di acqua 18 g di lievito di birra 2 uova Liquore all’anice Un cucchiaino di semi di anice Per la glassa: 48 g di mandorle 16 g di nocciole Mandorle amare q.b. 110 g di zucchero 50 g di albumi 12 g di fecola di patate 125 g di zucchero in granella Zucchero a velo q.b.

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