Venerdì 12 Aprile 2024

La ricetta della torta di riso dolce: ingredienti e dosi

INGREDIENTI E DOSI 1 l di latte intero 250 g di zucchero 100 g di riso 100 ml di rum (o anice o Alchermes) 10 uova Scorza grattugiata di 1 limone

Persone: 4/6 | Tempo: 3h e 20 min

Rice casserole with cottage cheese, eggs and sugar close-up on the table. horizontal

In un tegame portate a bollore il latte con lo zucchero e la scorza di limone (solo la parte gialla, quella bianca renderebbe amaro il composto), spengete e lasciate riposare per una notte in frigorifero. Volendo potete avvantaggiarvi anche la preparazione del riso: in una pentola piena d'acqua fate cuocere il riso, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare tra due panni di cotone. Mettete in una ciotola le uova intere, il liquore e la miscela di latte preparata la sera prima e mescolate bene, fino a ottenere un composto spumoso, a questo punto unite il riso ben asciutto e continuate a mescolare per farlo amalgamare bene. Imburrate e spolverate con lo zucchero semolato una tortiera da 22 centimetri (possibilmente con cerniera) e versate il composto all’interno. Procedete a cuocere la vostra torta di riso dolce in forno, debitamente preriscaldato alla temperatura di 180° per 3 ore circa, fino a che la superficie risulterà colorita e con una tonalità vicina al marroncino. Importante sottolineare come la torta di riso dolce si conservi in frigo per due giorni, in modo da poterla gustare più e più volte.