Lunedì 22 Aprile 2024

Pizza di Pasqua dolce: la ricetta con ingredienti e dosi

Come preparare la pizza di Pasqua dolce, la ricetta dettagliata

Persone: 8 | Tempo: 1h

Persone: 8 | Tempo: 1h

INGREDIENTI E DOSI:

  • 500 g di farina 
  • 150 g di zucchero 
  • 80 g di burro  20 g di olio extravergine di oliva 
  • 25 g di lievito di birra 
  • 4 uova 
  • 100 ml di latte 
  • Buccia grattugiata di 1 limone 
  • Buccia grattugiata di 1 arancia 
  • Aroma di mandorla 
  • 1 bustina di vanillina 
  • 1 cucchiaino di cannella 
  • 100 g di uvetta ammollata 
  • 60 g di canditi misti
  • Per la glassa:  1 albume  125 g di zucchero a velo

Per prima cosa preparate un preimpasto sciogliendo il lievito in 100 ml di latte tiepido. Unite circa 70 g di farina presa dal totale e mescolate bene. Lasciate lievitare coperto per un’ora. In una ciotola versate il latte con il lievito, le uova, l’olio e tutti gli aromi e mescolate bene, quindi, incorporate la farina rimasta, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e iniziate a impastare con un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungete l’uvetta ben strizzata e i canditi. Finite di lavorare l’impasto sulla spianatoia poi trasferitelo nello stampo apposito (circolare di 20 cm di diametro e con i bordi alti) e lasciate lievitare fino al raddoppio. Quando avrà raggiunto i bordi infornatelo a 190°C per 45 minuti. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare e, nel frattempo, preparate la glassa mescolando l’albume con lo zucchero a velo; una volta pronta fatela colare sul dolce e decorate con degli zuccherini colorati.