Mercoledì 24 Luglio 2024

Lasagne di verdure: la ricetta con dosi e igredienti

INGREDIENTI E DOSI 500 g di sfoglie di pasta fresca all'uovo Per la besciamella 1 l di latte fresco intero 60 g di farina 00 70 g di burro 4 rametti di timo Noce moscata q.b. Sale q.b. Per il ripieno 100 g di pecorino grattugiato 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 300 g di melanzane grigliate 300 g di zucchine grigliate 300 g di carote 300 g di pomodori ramati 2 rametti di maggiorana 2 spicchi di aglio 6 foglie di basilico 70 g di pomodorini gialli 40 g di olio evo

Persone: 8 | Tempo: 1h e 30 minuti

Persone: 8 | Tempo: 1h e 30 minuti

Sbollentate le sfoglie di pasta fresca all'uovo per un minuto in acqua salata, poi scolatele e tenetele da parte mentre preparate la besciamella e il ripieno. Per la besciamella: sciogliete il burro a fuoco basso, poi unite la farina e amalgamate fino a ottenere il roux; aggiungete il timo e il latte caldo; dovrete ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Per il ripieno: tagliate a fette le melanzane e le zucchine e grigliatele. In una padella, con un filo d’olio, maggiorana, sale e pepe, fate rosolare per 5 minuti le carote sbucciate e tagliate a pezzetti, aggiungete i pomodori ramati e i pomodorini gialli tagliati a cubetti e fate insaporire il tutto unendo alla fine le foglie di basilico fresco. A questo punto non vi resta che comporre gli strati delle vostre lasagne, alternando le verdure con pecorino e parmigiano grattugiati e besciamella. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 45 minuti.