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Bologna, 5 cose da non perdere
Il Rinascimento bolognese è iniziato e che si sia aperta una nuova era lo dimostra il numero crescente di turisti che arriva da ogni angolo del Paese e del mondo. Merito...
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Tartare di coregone di Norbert Niederkofler
"Abbiamo messo il pesce sul tavolo e abbiamo deciso di riuscire a usarne ogni piccola parte, anche le squame"
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Bologna, la dotta capitale della buona tavola
Al centro di una regione che è la food valley del Paese, con la maggior concentrazione europea di prodotti dop e igp, campioni di export come parmigiano reggiano, aceto...
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Germano selvatico di Norbert Niederkofler
"L’acidità con l’aceto è troppo forte, col vino frizzantetroppo alcolica, così lavoriamo sulle fermentazioni"
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Bologna, il principe Pignoletto
I monaci medievali lo consideravano il migliore tra quelli prodotti nel territorio
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Animella di vitello erbe acide e pino di Norbert Niederkofler
"La salsa di soia la facciamo con lenticchie di montagna»
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Guida ai vini di Bologna e dintorni
I colli dell’appennino della provincia bolognese sono da un punto di vista paesaggistico assolutamente unici. Ma questa terra è anche particolarmente generosa e ne è prova la...
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Bologna, le imperdibili eccellenze
In poche altre aree d’Italia convivono passione per i prodotti tipici, cultura e storia del territorio: questa è la vera carta d’identità di Bologna e dintorni
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Porte aperte nei palazzi
Fino a domenica è possibile entrare nei palazzi e nelle residenze del centro grazie alla biennale “Foto/Industria” promossa dalla Fondazione Mast: undici mostre in altrettanti luoghi
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Le colline degli inglese
The Guardian, quotidiano sensibile alle tendenze ecosostenibili, ha elogiato «Trekking col treno» iniziativa che invita il turista a utilizzare i mezzi pubblici
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Trentino, 5 cose da non perdere
Per una vacanza di assoluto relax o un weekend energizzante, il Trentino è la meta ideale. In attesa dell’inizio della stagione sciistica è possibile optare per i mercatini di...
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Tra ciaspole, alambicchi e calici di bollicine
A Trento dal 21 novembre all’8 dicembre ritorna l’appuntamento per degustare gli spumanti del territorio. Nel borgo di Santa Massenza sono invece protagoniste le migliori...
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I vini del Trentino
Dieci cantineche rappresentano l’eccellenza del territorio mettono in vetrina le loro etichette Sin dal Concilio di Trento le cronache ne elogiarono la qualità a partire dal...
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Nella terra del primo vino
Del vinum raeticum, glorificato dai latini, vi è testimonianza in reperti risalenti all’epoca etrusca
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Orzotto con erbe di montagna di Norbert Niederkofler
"M’impegno per difendere le culture e i territori"
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Lingua di vitello e mirtillo rosso selvatico di Norbert Niederkofler
"Va rivalutato il sapere dei nostri vecchi"
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Buchteln di Norbert Niederkofler
Continua il nostro viaggio alla scoperta della cucina dello chef del St. Hubertus il ristorante di San Cassiano che due anni fa ha conquistato la terza stella Michelin. La...
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Trentino, 5 imperdibili eccellenze
Luogo d’incontro fra due culture lo si percepisce anche dalle prelibatezze, a partire dalla varietà dei formaggi
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L'isola che c'è sta ai piedi delle dolomiti
Dai pregiati violini alle spa su misura: il legno è l’anima di aziende e artigianato della Val di Fiemme, la repubblica rustica
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Tutti i colori delle dolomiti
Quando il sole volge al tramonto il colore delle Pale a San Martino di Castrozza si accende di un rosa luminoso che emana calore. E la natura resta protagonista anche...
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Trentino, gli eventi di novembre e dicembre
Con le sue tradizioni secolari e il profumo dei caminetti accesi, il Trentino d’inverno è un territorio che non finisce di stupire Dai tanti appuntamenti enogastronomici alla...
