L’AUDACE SPARVIERE E IL CASTELLO DI RADDA IN CHIANTI

Lorenzo Frassoldati

Dalla Franciacorta al Chianti, dalle Langhe del Barolo alle Colline teramane. Le Agricole Gussalli Beretta sono la costola verde del grande gruppo industriale della Valtrompia bresciana. Mezzo milione di bottiglie fra quattro cantine, le più note sono Lo Sparviere in Franciacorta e Castello di Radda nel Chianti Classico. Lo stile produttivo le unisce: vini artigianali, di taglio ‘sartoriale’, qualità senza compromessi, attenzione al territorio e alla biodiversità. Lo Sparviere si trova a Monticelli Brusati, a sud est del Lago d’Iseo e ai piedi della prima catena delle Prealpi bresciane, regno delle bollicine metodo classico base Chardonnay e Pinot nero, la nostra ‘champagne’. Terra di abbazie, priorati e conventi, la maison franciacortina (60 ettari di proprieta` di cui 25 vitati) ha lo stile della padrona di casa, Monique Poncelet, vini eleganti, discreti, femminili. Nell’antica cantina si producono e maturano sotto le volte centenarie i Franciacorta Docg nelle tipologie Brut, Extra Brut, Dosaggio Zero, Sate´n e Rose` e perfezionano la loro fragranza e perlàge per almeno 24 mesi. Rigorosa la scelta di usare solo Chardonnay in purezza. Gli assaggi. Il Brut Millesimato (24 euro) è sorso asciutto, fruttato e sapido, Il Rosé Monique (solo Pinot nero) ha forza ed eleganza (25 euro). L’Extra Brut fa 30 mesi sui lieviti, dinamico e croccante (39 euro). Castello di Radda, acquisito dalla famiglia Gussalli Beretta nel 2003, 200 ettari di cui 45 vitati soprattutto a Sangiovese, è una azienda-gioiello nel cuore del Chianti Classico. Situata sulla collina che fronteggia a est il borgo di Radda in Chianti, sotto il castello di Volpaia, punta su eleganza e finezza nelle varie tipologie di Chianti. Gli assaggi. Il Castello di Radda 2017 è un entry level superbo , armonico e sapido (14 euro, gran prezzo). La Riserva 2015 (25 euro) fa 30 mesi tra legni grandi e bottiglia, è complesso ma non troppo austero, fragrante e sapido, pronto per invecchiare alla grande. Info: www.losparviere.com; www.castellodiradda.com