Ellefree Srl
«Nel 2016, a Lucca, un piccolo sogno si è concretizzato» raccontano Eleonora Zeni e Maria Sole Facioni, co-founder di Ellefree Srl, la Startup Innovativa (con sede a Lucca), ideatrice del primo e unico Marchio di certificazione denominato LFree, registrato a livello italiano, europeo ma anche internazionale, che identifica e garantisce i prodotti destinati ai soggetti intolleranti al lattosio.
«Ci definiamo il cuore e il cervello di un unico progetto – spiegano -. ElleFree è nata da un’esigenza alimentare personale e da un’intuizione. Sul mercato non esisteva un marchio di certificazione come il nostro; la difficoltà nel reperire prodotti certificati, unita alla poca informazione dei consumatori sul tema dell’intolleranza al lattosio, ci ha portate, un passo alla volta, a mettere insieme i nostri due mondi (biologia e marketing) per dar forma a questo progetto. Inizialmente nessuno ci credeva – proseguono - quante volte ci siamo sentite dire che non ce l’avremmo fatta. Eravamo due giovani donne che si lanciavano in qualcosa di incerto e più grande di loro. Oggi, tra errori e traguardi raggiunti siamo più forti. Post-Covid19 abbiamo assunto la nostra prima dipendente, anche lei giovane e donna. Ci possiamo dire fiere del rapporto di fiducia che siamo riuscite a instaurare con grandi aziende, tra cui Bauli, Scotti, Maina e Nt Food, alle quali forniamo un importante elemento distintivo. Loro credono in noi e questo a oggi – concludono - è un elemento di orgoglio, unito alla soddisfazione di lavorare per migliorare la vita delle persone».