Venerdì 14 Giugno 2024

La ricetta del bussolano

Cosa fare se si vuole preparare questo dolce tipico lombardo

Un dolce pasquale tipico della tradizione lombarda

Un dolce pasquale tipico della tradizione lombarda

Versate la farina a pioggia su un piano di lavoro, oppure in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti lasciato ammorbidire e le uova leggermente sbattute. Iniziate ad amalgamare bene tutti gli ingredienti con la punta delle dita, aggiungete il lievito, la scorza del limone grattugiata e il latte, quanto basta per ottenere un composto morbido (40- 50 ml circa). Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Fate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente alimentare. Riprendete il composto e, con un matterello, stendetelo su un piano di lavoro precedentemente infarinato; date all'impasto la forma di una ciambella e adagiatela in uno stampo del diametro di circa 24 cm. Spennellate la superficie con il tuorlo e decorate a piacere con la granella di zucchero. Cuocete il Bussolano nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura (fate comunque la prova stecchino).