Zuppa di curry giallo
Ingredienti per 2 persone 200 ml di latte di cocco 200 ml di acqua 1 scalogno 1 pezzetto di zenzero grattugiato Olio Evo Funghi Enoki Cavolo cinese 180 g di riso nero Salsa teriyaki
Fai soffriggere in padella lo scalogno con due cucchiai di olio e lo zenzero. Aggiungi la pasta di curry e cuoci per un paio di minuti. Versa l’acqua e fai sobbollire per 10 minuti. Versa infine il latte di cocco e la curcuma e cuoci per altri 10 minuti. Nel frattempo salta in padella i funghi enoki con la salsa teriyaki. Fai la stessa cosa con il cavolo cinese. Servi la zuppa di curry giallo con il riso venere, i funghi ed il cavolo cinese. Buon appetito!
