Prova il Merluzzo al curry di Cotto al Dente!
4 filetti di merluzzo da 100 g ½ peperone rosso ½ peperone giallo 12 asparagi selvatici ½ scalogno 2 cucchiai di olio Evo ½ cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di curry 200 ml latte di cocco
Procedimento
Per prima cosa taglia a cubetti i peperoni, a metà gli asparagi e a lamelle lo scalogno. Versa l’olio in padella e cuocili per qualche minuto. Aggiungi ora un filo di acqua, il curry, la curcuma ed il latte di cocco e cuoci un paio di minuti. Aggiungi infine i filetti di merluzzo, abbassa la fiamma, metti il coperchio e completa la cottura.
