Cavolfiore al forno su crema di zucca
1 testa di cavolfiore
400 g di zucca
Mezza cipolla gialla
100 g di lenticchie nere
Olio Evo
Sale e pepe
Paprika
Procedimento
Per la crema di zucca: taglia la cipolla gialla a pezzettini e cuocila in padella con olio Evo per un paio di minuti. Aggiungi la zucca e falla rosolare per qualche minuto. Aggiungi poi due bicchieri di acqua e cuoci per una ventina di minuti. Passato questo tempo aggiusta di sale e pepe e frulla bene fino ad ottenere una crema.
Cuoci le lenticchie in acqua seguendo le istruzioni indicate sulla confezione (circa 1 bicchiere di lenticchie e 3 di acqua). Una volta pronte condiscile con olio Evo e sale.
Taglia il cavolfiore a fette di circa 1,5 cm (per ottenere una fetta come la mia devi utilizzare la parte centrale). Olia leggermente il cavolfiore e cuocilo in forno a 180 C per 30 minuti.
Una volta pronto condisci il cavolfiore con la paprika e servilo sopra la crema di zucca e le lenticchie. Aggiusta di sale e pepe e completa con un filo di olio Evo a crudo.
Buon appetito!
