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5 gen 2023

Novel food: dalla farina di grillo alla carne sintetica, è boom sul mercato

Sempre più spazio ai cibi "nuovi": super proteici e dal minor impatto ambientale. Entro il 2027 si stima un giro d'affari da 745 miliardi di dollari

5 gen 2023
maddalena de franchis
Economia
Baked Orthoptera crickets are displayed next to flour made from them at the cricket farm of the Kyrgyz entrepreneur Adyl Gaparov in Bishkek, Kyrgyzstan, 12 August 2021. ANSA/IGOR KOVALENKO
Una farina di grilli (Ansa)
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