1 L’uovo
L’uovo vegano, che si strapazza e gonfia come quello di origine animale, deriva dalla polvere di un legume, il fagiolo mungo verde indiano. Debutterà sul mercato europeo nel 2022 dopo il sì della Ue.
2 Il parmigiano
Il parmigiano vegano è completamente privo di latticini e viene preparato utilizzando lievito alimentare, mandorle, semi di sesamo di girasole.
3 La carne
Dall’hamburger sintetico al wurstel di tofu fino al filetto veg che sanguina. La carne ’vegana’, che imita nella forma le preparazioni classiche, viene preparata con ingredienti di origine vegetale e legumi.