Perché i pasti pronti piacciono tanto?

Perché tanti genitori propongono ai loro figli pasti precotti e surgelati pur sapendo che sono ricchi di grassi, calorie e sale, dunque che non sono un alimento ideale? A questo interrogativo ha tentato di rispondere uno studio, condotto da ricercatori della Duke University in collaborazione con quelli dell'Università del Minnesota, che è stato pubblicato sulla rivista Journal of Nutrition Education and Behavior. RISPARMIARE TEMPO E NON SOLO La maggior parte dei genitori (il 57%) ha affermato di scegliere i cibi surgelati per risparmiare tempo, ma ha anche ammesso di farlo perché piacciono a tutti i membri del nucleo familiare e perché i bambini possono facilmente contribuire alla preparazione. Alcuni hanno sostenuto che consentono un notevole risparmio economico e molti hanno riconosciuto di non saper cucinare. MENO FRUTTA E VERDURA Un problema aggiuntivo, segnalato dai ricercatori, è che i genitori che più fanno ricorso ai pasti preconfezionati sono anche quelli meno propensi a acquistare frutta e verdura fresche. LA SFIDA DEI NUTRIZIONISTI Dati alla mano, dunque, non si possono sottovalutare le ragioni che spingono molte famiglie ad adottare un'alimentazione basata in gran parte sui cibi surgelati. Anzi, è proprio su quelle che bisogna agire primariamente, ad esempio con corsi di cucina oppure chiarendo la questione del risparmio economico: anche perché dalla ricerca emerge che i genitori in questione sono consapevoli del fatto che questi piatti sono meno validi dal punto di vista nutrizionale rispetto a quelli preparati con ingredienti freschi.