I segreti del tarassaco: ottimo a costo zero

Antenato della cicoria, è ricco di vitamine a A e C e ha un enorme potere diuretico

La siccità ha reso gli ortaggi preziosi come l’oro. Un chilo di cicoria costa assai, e quindi spesso se ne fa a meno. Eppure in tutta Italia è onnipresente l’antenato della cicoria, il tarassaco conosciuto meglio come Dente di leone. È una verdura selvatica fantastica con cento volte più proprietà delle verdure coltivate. Oltre che alimento il tarassaco è anche un capolavoro di ingegneria eolica; dopo il fiore giallo rimane un soffione di peli: questi peletti o acheni hanno una struttura a deltaplano che, sfruttando il vento, riescono a percorrere centinaia di chilometri insemenzando il territorio circostante.

 

Dal punto di vista fitoterapico ha un enorme potere diuretico tanto che gli erboristi francesi lo denominarono pissen-lit (piscialletto). È inoltre ricchissimo in Vitamina A e C. Raccogliamone tanto nei campi e usiamolo per zuppe, minestre ed altre pietanze, il tutto a costo zero.