Il nostro podcast - Il Resto di Bologna
“I nuovi prodotti a marchio De.Co? Sono da svenimento per quanto sono buoni. E anche sulle sfogline stiamo ragionando su come valorizzarle meglio". È Duccio Caccioni, nella nostra nuova puntata podcast, a presentare i nuovi prodotti e le prospettive della qualifica De.Co, ossia della denominazione d'origine che solo i Comuni possono dare alle loro tipicità, culinarie e non.
A Bologna la commissione, presieduta proprio da Caccioni, da quasi due anni ha elargito il riconoscimento a tanti capisaldi, dai tortellini alle tagliatelle. Lo spettro si è allargato anche alla provincia, entrano tra gli altri anche l'africanetto di Persiceto e la torta grassa castiglionese.
"Sulle sfogline vedremo, visto che sono un'arte di crescente interesse turistico vorremo valorizzarle meglio". Sarebbe nei piani un registro. Intanto il riconoscimento è stato dato anche ai burattini. "E Bologna - aggiunge Caccioni - valorizzi meglio le sue specialità e soprattutto la sua agricoltura".