Domenica 21 Luglio 2024
PAOLO ROSATO
Il Resto di Bologna

Prodotti De.Co, il futuro del turismo

Notizie, curiosità, spunti di riflessione, indiscrezioni. Tutto questo e molto altro ancora nel podcast realizzato dalla redazione del Resto del Carlino per raccontarvi Bologna in un modo diverso e inedito

Il nostro podcast - Il Resto di Bologna

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“I nuovi prodotti a marchio De.Co? Sono da svenimento per quanto sono buoni. E anche sulle sfogline stiamo ragionando su come valorizzarle meglio". È Duccio Caccioni, nella nostra nuova puntata podcast, a presentare i nuovi prodotti e le prospettive della qualifica De.Co, ossia della denominazione d'origine che solo i Comuni possono dare alle loro tipicità, culinarie e non.

A Bologna la commissione, presieduta proprio da Caccioni, da quasi due anni ha elargito il riconoscimento a tanti capisaldi, dai tortellini alle tagliatelle. Lo spettro si è allargato anche alla provincia, entrano tra gli altri anche l'africanetto di Persiceto e la torta grassa castiglionese.

"Sulle sfogline vedremo, visto che sono un'arte di crescente interesse turistico vorremo valorizzarle meglio". Sarebbe nei piani un registro. Intanto il riconoscimento è stato dato anche ai burattini. "E Bologna - aggiunge Caccioni - valorizzi meglio le sue specialità e soprattutto la sua agricoltura".