di Riccardo Jannello (Francia) Le caciotte semi-morbide sono ammonticchiate nel magazzino. I monaci cistercensi di Citeaux ne sono fra i produttori più stimati della Francia e lo scorso anno si sono aggiudicati la medaglia d’argento alla più importante fiera eno-gastronomica, quella che si svolge a Lione. Le vendono, queste forme, ai ristoranti di tutto il Paese e a quei turisti che, dopo essersi beati dalla visita dei resti dell’abbazia edificata da Roberto da Molesme nel 1098 – e ristrutturata nel 1898 -, si fermano nel negozio dove acquistano la specialità della casa. Ma la pandemia ha soverchiato i monaci: i ristoranti sono di...
CronacaBenedetto il web per le caciotte dei monaci