Salute
“Fud” Siculo, produttori vini e panini
LA SICILIA ha il suo hub a Milano. Andrea Graziano apre Fud Bottega Sicula, dopo Catania e Palermo, sui Navigli in via Casale 8. Andrea è il più bravo nei format e nella...
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Primo piano al Savini,il Ristorante, classico e moderno con Giovanni Bon
PIANO DI SOPRA. Troppo facile passare sotto al cafè bistrot dell’insegna più vecchia e gloriosa della città. Il Savini rilancia il suo ristorante Galleria con la mano sicura e...
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Sul Garda il miglior bianco del mondo: Orestilla e Montunal sfidano i francesi
DEGUSTAZIONE dell’anno, rispetto alle pur notevoli attese. Abbiamo bevuto a Spazio Romito in Duomo una piccola verticale della cantina Montonale, venticinque ettari di vigneti...
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A ottobre la prima WineWeek a Milano: quartieri, eventi e location in un bicchiere
SISTEMA, rete, settimana. Vino. Forse Milano ha trovato l’idea per trasformare le centinaia di eventi dedicati al vino in un cluster potente e attraente: MilanoWineWeek (7-14...
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Lo storione ritorna in Adriatico e nei fiumi. Le semine del cobice dal Parco del Ticino
Cobice. L’ultimo storione italiano rimasto, dopo la scomparsa delle specie comune e beluga, sta ritornando nell’Adriatico e nei nostri fiumi, grazie al ripopolamento e a...
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Anatra laccata e zampe
Lezione di cucina cinese cantonese e di Hong Kong. A Mu DimSum ho provato il “dim sum combo”, il piatto con cinque ravioli. Har Gau: raviolo al vapore in pasta cristallo,...
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Ravioli, bao, materia prima biologica. Mu DimSum, i veri piatti di Hong Kong
Cinese. L’alta cucina che vi sto raccontando da anni è quella di giovani imprenditori cinesi che hanno rivoluzionato a Milano l’idea di contaminazione orientale fra Cina,...
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De Andrè, pesce fresco, carne alla brace. Le lombate di Riccardo ad Asina Luna
Grill e Fabrizio De Andrè. Ma anche pesce e un’ottima cantina. Dalla parte industriale di Peschiera, in via Resistenza 23 (Mezzate), Asina Luna è una nuvola, un mondo. Il nome...
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Nuovi piatti e cocktail al Cittamani
Ritu Dalmia è una chef e una restaurant woman che conosce il mondo (anche quello della tv), ama la sua India e la nostra Italia. E ha portato nel suo ristorante Cittamani di...
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La birra del Diavolo e la rete nel mondo. Duvel Moortgat, il futuro delle artigianali
Birra artigianale. Chiedo a Maurizio Maestrelli, uno dei massimi esperti, qual è il limite di produzione? «In Italia 200mila ettolitri. Negli States anche milioni, non c’è»....
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Perle di Lumaca Madonita, Fud prosciutto dei Nebrodi ai Chiostri
Sta cambiando il rapporto fra i territori del buono e Milano, vissuto come uno degli hub più importanti per l’agroalimentare del mondo. Ai Chiostri dell’Umanitaria Firriato ha...
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Tre sorelle vigne alte gran Soave
Il Soave. Vi parleremo sempre più spesso dei vini (vitigni autoctoni) che trovate in carta, enoteca e scaffale, fra eventi a Milano e territorio, cantine. Suavia ha presentato...
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Etna, Favignana, Perricone. I vini del futuro da provare
C’è Vinitaly. E Milano portaerei del vino italiano. La fiera e gli eventi. Firriato, gruppo trapanese fra i più importanti in Sicilia, ritorna con Experiencing Firriato ai...
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A Cibo Nostrum il pesce povero di Ciccio Sultano
Eccedentario sarà lei. Stiamo parlando di specie ittiche nel Palazzo dei Duchi di Santo Stefano a Taormina, prima che inizi Cibo Nostrum, l’evento di charity e street food più...
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Le nuove frontiere del vino italian. Vermentino a lezione di Prosecco
Portaerei. Milano è la piattaforma, l’hub dell’agroalimentare e del vino italiano. Cresce il ruolo della città, mercato di riferimento e passaggio obbligato per comunicazione...
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Come nasce la bevanda degli dei dal cuore del chicco il Dassai 23
DEGUSTARE Sake come fosse un gran cru francese. La scommessa, già vinta, di Hiroshi Sakurai, che ha portato a Milano l’etichetta Dassai con i suoi Junmai Daiginjo, la qualità...
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Marco Sacco, al tavolo con due stelle
ESPERIENZA. Vi ho raccontato più volte il mondo di Marco Sacco, due stelle al Piccolo Lago, quello di Mergozzo. Gente di lago, montagna e risaia nei “dieci piatti avanti” e...
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Dim Sum, anatra e champagne: i colori e i ripieni del raviolo cinese
MODA DIM SUM. Ma il primo è dal 2013 quello di Nino Bixio 29 angolo Pisacane. Locale di design, firmato dall’architetto Carlo Samarati, cucina a vista, clientela altissima, con...
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Nel carrello della spesa di grandi cuochi e vip il sostegno alimentare di FoodWeek
Il carrello della spesa. Quello che frequentate quasi ogni giorno e di cui vi parlo da sempre è il focus della nona edizione di Milano Food Week dal 7 al 13 maggio, e ce lo...
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Due Mul Rosso e Bianco Vini “sbagliati”
Anteprima Vinitaly di due vini “sbagliati” da Daniel Canzian a Milano. Marco Zorzettig, due cantine Alturis e Tunella di nonno Min e papà Livio, il Birrificio Gjulia e...
