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14 aprile 2018
Il carrello della spesa. Quello che frequentate quasi ogni giorno e di cui vi parlo da sempre è il focus della nona edizione di Milano Food Week dal 7 al 13 maggio, e ce lo hanno raccontato in anteprima all’Anteo. Organizzato da Lievita, con il [...]
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14 aprile 2018
Anteprima Vinitaly di due vini “sbagliati” da Daniel Canzian a Milano. Marco Zorzettig, due cantine Alturis e Tunella di nonno Min e papà Livio, il Birrificio Gjulia e “l’agriturismo che ha vinto 4 Ristoranti di Borghese” con il fratello [...]
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14 aprile 2018
Chic in trasferta da Milano a Barga, al Renaissance Ciocco Resort, per l’ottavo congresso dei Charming Italian Chef. Un’associazione diversa, dinamica e attiva, guidata dal manager milanese Raffaele Geminiani e dal Presidente Onorario Paolo [...]
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7 aprile 2018
ULTIMA fermata design, con i T table di LightsOn su progetto di Giulio Iacchetti, il tavolo Fra-Thin di Matteo Ragni, le sedie L60 di LightsOn. Gli spazi del Caffè in Triennale sono pronti per Social Pizza, per ora solo a mezzogiorno, e gli [...]
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7 aprile 2018
SUA ECCELLENZA. Anzi, due eccellenze. Il Super Merlot di Gualdo del Re, con il vigneron Nico Rossi e la Regina del Merlot, l’enologa Barbara Tamburini, e arte del vetro di Murano con la Carlo Moretti. Si chiama “Progetto f”, è stato presentata [...]
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31 marzo 2018
Due consigli buoni per Pasqua e Pasquetta. Domenico Liggeri ha fatto la sua guida, io propongo i menu di Daniel Canzian. Classico ma creativo per Pasqua, Pic Nic per Pasquetta, nell’allestimento scenografico dello Studio Ortiche. Il Classico di [...]
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31 marzo 2018
Barbera a 360°, se ne è parlato da Daniel per Barolo Brunello a Milano: i primi stati generali di un vitigno passato dalle osterie alle stelle. Quello che piaceva a Brera e Veronelli, a lombardi e milanesi, che dopo i danni fatti in Oltrepò (in [...]
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24 marzo 2018
LA RAPIDA. Pasta e inno alla cottura futurista: 90 secondi, capolavoro di Rustichella d’Abruzzo. Sezione aperta, amido che assorbe l’acqua, presentata a New York e a Milano per l’evento “A tavola con Marinetti” al Red di Feltrinelli in piazza [...]
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24 marzo 2018
L’UFFIZIO NUOVO di Enrico. Bartolini inaugura oggi la Locanda del Sant’Uffizio nel Relais di Cioccaro, Asti, della catena Ldc della famiglia taiwanese Chang, con cui già collabora a Venezia al Glam, una stella Michelin nel Palazzo Venart. Dalla [...]
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10 marzo 2018
Carte di identità. Gli Stati Generali portati da Paolo Marchi in congresso a Milano ridefiniscono Identità Golose non solo come luogo di brand e incontri con le aziende sponsor e gli espositori ma anche nell’allargamento dei temi e negli speach [...]
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10 marzo 2018
Diavolo rosso e torrone bianco. La saga dei Barbero, antica e premiata Torroneria e Cioccolateria in Asti(Lavorazione elettrica a vapore), si incrocia con la leggenda del nonno dell’attuale e omonimo titolare, Giovanni Gerbi, campione del [...]
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10 marzo 2018
I butticè. Vincenzo, Salvatore e Antonella Butticè. Vengono da Raffadali, Agrigentino, famosa per le mandorle e i pistacchi, hanno girato l’Italia prima di arrivare a Milano e aprire un ristorante siciliano a Monza, Il Moro, dove vengono [...]
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24 febbraio 2018
Master di vita. Agli scettici su talent culinari la puntata di Masterchef, in onda giovedì scorso su Sky, ha fornito spunti interessanti. Una prova che vedeva affiancati sette concorrenti con ragazzi arrivati nel nostro Paese da migranti che [...]
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24 febbraio 2018
Imprenditori. Lo è Claudio Sadler con il Ristorante, la Trattoria Moderna e il Catering, i due punti in Fiera, con la sua idea di cucina tradizionale, italiana e lombarda in evoluzione, lo è Enrico Bartolini, al suo quinto ristorante (e cinque [...]
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24 febbraio 2018
Prossima fermata chef. Presentata la Guida Le Soste 2018 con molte novità e dieci nuove entrate per quello che è stato per decenni il Club dell’altra ristorazione italiana. Nasce nel 1982 intorno a Gualtiero Marchesi, ha sempre avuto fra i soci [...]
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13 gennaio 2018
La civiltà della polenta. E non solo. Si parla molto di grani antichi ma una ricerca e reintroduzione analoga avviene da anni anche per il mais, in Lombardia a Bergamo, atto forte delle comunità di montagna con il grano saraceno, quando c’era, [...]
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13 gennaio 2018
Prima la scuola. Di Davide Oldani, oltre al nuovo D’O, i premi, le conferenze e le consulenze, mi piace ricordare l’attività didattica nel suo paese, a Cornaredo, come tutor all’Istituto professionale di Stato Olmo per l’Enogastronomia e [...]
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23 dicembre 2017
BUONO oltre che buon deve essere il Natale. E legato alla famiglia e alla tradizione, credo, oltre che a un percorso gourmet. Non vi consiglierò, quindi, ristoranti di moda, appena aperti, di famosi architetti o super chef (magari a Capodanno), [...]
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17 dicembre 2017
Pizza al trancio, con bibita, per i senza dimora della Stazione Centrale a Milano. Ci pensa oggi Spontini, dalle 11, con uno stand in piazza Duca d’Aosta (e concerto gospel). Un pasto caldo, un gesto di condivisione da parte di un’azienda [...]
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17 dicembre 2017
Caffè? Kenon, naturalmente. Arabica 100 per cento, Brasile. A Napoli è la miscela migliore (con Passalacqua). Entri a Eccellenze Campane in via Cusani, trovi il bar e la pasticceria: babà (semplice, crema, farcito), pastiera e delizia al [...]
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17 dicembre 2017
Riccia o frolla? Sempre buona è (immaginatelo con un accento campano). La sfogliatella. Ero a Napoli per l’inaugurazione di Eccellenze Campane, con la filiera corta, gli artigiani, i produttori, i ristoratori (la minestra maritata), le linee di [...]
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9 dicembre 2017
Spoon bier, in questo caso la famosa Lager Grolsch, nata in Olanda nel 1615, nella sua versione “unconventional by tradition” allo Spoon restaurant & lounge di viale Bligny a Milano con i piatti dello chef italo-olandese Eugenio Christiaan [...]
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9 dicembre 2017
La storia. In un panorama di contaminazione orientale creativa, solo Bon Wei di via Castelvetro a Milano, dopo il progetto gastroculturale biennale con la Fondazione Italia Cina, poteva proporre un menu di specialità regionali in otto piatti. [...]
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2 dicembre 2017
GRANDE TENUTA e soli 28 Posti. Fra le presentazioni di cantine famose o meritevoli a Milano, quella di Masone Mannu, pluripremiata da Merano e Guide, ha un taste poetico contadino come la storia del luogo. Bacche bianche e rosse in Gallura ma [...]