Puntay Peak Nat, le bollicine secondo Erste+Neue

di M.MEZ. -
20 aprile 2023
Spumante Erste+Neue

Spumante Erste+Neue

Nei vigneti più elevati ed estremi che si trovano sulla costa della Mendola, il Pinot banco riesce ad acquisire un’aromaticità coinvolgente e quell’acidità ideale per dare origine a bollicine di grande freschezza e piacevolezza. E' qui che nasce Puntay Peak Nat 2022, il primo spumante di Erste+Neue, un metodo ancestrale che entra linea di punta dell’azienda altoatesina di Caldaro, Puntay appunto. "Queste bollicine- spiega Martin Klammer, direttore marketing di Erste+Neue - molto espressive dal punto di vista aromatico, sono al tempo stesso davvero dinamiche al palato grazie al giusto equilibrio tra freschezza e sapidità. Riescono a trasmettere nel bicchiere l’unicità del territorio alpino nel quale i nostri soci hanno la fortuna di condurre i loro vigneti. L’etichetta, inoltre, molto diretta e lineare, come nello stile Puntay, raffigura uno stambecco, uno dei simboli delle nostre montagne”. Puntay Peak Nat 2022 si ottiene da uve Pinot bianco in purezza, allevate sui terreni morenico calcarei presenti nei vigneti più elevati della costa della Mendola, nelle zone sommitali del paese di Caldaro. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero e una decantazione e trasferimento in tank di acciaio inox, la fermentazione di svolge molto lentamente. Una volta raggiunti i 18 g/l di residuo zuccherino, il vino viene imbottigliato e, dopo la presa di spuma, riposa per circa sei mesi sulle fecce per poi essere sboccato a fine marzo e tappato con il tradizionale tappo a fungo. Nascono delle bollicine molto fragranti, estremamente nitide con profumi di frutta bianca croccante e lievi note balsamiche. Al sorso il mix di freschezza e sapidità, con una carbonica comunque molto fine, nonostante il breve tempo trascorso in bottiglia, conferiscono una beva coinvolgente e rinfrescante. Il nuovo Puntay Peak Nat 2022 ha una produzione di 6.000 bottiglie e viene commercializzato esclusivamente nei canali Horeca e dettaglio specializzato. Puntay Peak Nat 2022, Erste+Neue. Prezzo: 22 euro