Birra del Borgo e Francesco Martucci insieme: arriva la birra Futura

Si chiama 'Futura', la Golden Ale creata a quattro mani da Birra del Borgo, birrificio artigianale di Borgorose (Rieti), con Francesco Martucci per la sua pizzeria "I Masanielli" di Caserta. Primo micro birrificio italiano ad entrare nel 2016 in un gruppo internazionale (quello del colosso belga brasiliano Ab Inbev), Birra del Borgo ha messo a disposizione i propri laboratori e la propria sapienza artigianale per sviluppare una "signature beer" che sapesse raccontare l'essenza de I Masanielli, una delle migliori pizzerie del mondo nel 2023 secondo 50 Top Pizza, guida più influente nel mondo della pizza. Due eccellenze del made in Italy che si incontrate e che insieme raccontano una storia. "Quella con Birra del Borgo è una collaborazione di cui vado orgoglioso - ha dichiarato Francesco Martucci - perché è una realtà che ha sempre creduto nel valore dell'italianità, che è un aspetto che coltivo da sempre. Ogni giorno sono dietro al banco ad 'ammaccare' personalmente le mie pizze e so che questa cura è anche la stessa di Birra del Borgo. Sono convinto che questa collaborazione sarà un successo e che darà vita a un grande prodotto, una birra che rappresenterà al meglio l'eccellenza delle Golden Ale. La birra Futura è una Golden Ale: birra di colore dorato con schiuma abbastanza abbondante e persistente. Al naso Futura presenta un mix di sentori agrumati con leggere note di frutta tropicale (sono utilizzati luppoli provenienti dagli Stati Uniti e dal Pacifico) arricchite da note fragranti che ricordano la crosta di pizza e sono originate da un mix cereali di malto d’orzo e malto di frumento". L'unica nota amara, si fa per dire, è che "Futura" è una birra creata esclusivamente per I Masanielli e sarà quindi possibile assaggiarla solo nella pluri-premiata pizzeria casertana.

Una birra su misura

Il mercato delle birre artigianali è in costante crescita in Italia e nel mondo, dove si stima che nel 2025 varrà 211 miliardi di dollari. Sono un aumento anche i ristoratori che stanno ampliando la propria 'carta delle birre' con prodotti creati ad hoc. Birra del Borgo da anni lavora al fianco di chef, ristoranti, bar, in Italia e all’estero, per creare birre che rappresentino l’identità di una cucina, di un territorio, che rispecchino l'essenza del loro brand. "Siamo entusiasti di questa collaborazione con I Masanielli - ha dichiarato Giampaolo Marchi, amministratore delegato di Birra del Borgo - Martucci è un maestro pizzaiolo che ha sempre dimostrato una grande sensibilità per la ricerca innovazione.

Documentazione visiva

Il processo di creazione di una birra che dura circa 6-8 settimane, include la formulazione della ricetta, i test pilota, la valutazione del gusto e le eventuali modifiche. è tanto affascinante quanto il prodotto finale. Per questo, viene documentata ogni fase attraverso fotografie ad alta risoluzione e video dinamici, che possono anche essere utilizzati per fini promozionali. Dai primi schizzi della ricetta fino alla fermentazione e all' imbottigliamento, viene offerta una finestra visiva sul processo produttivo che impegna e coinvolge i consumatori.