Hummus di rapa rossa e fave
L'Hummus di rapa rossa è un'alternativa al classico hummus che noi tutti conosciamo. Utilizzando i ceci come base è possibile divertirsi a inventare nuove ricette con tanti tipi di verdura. La rapa è una delle varianti che preferisco assieme alle fave. Ecco le mie ricette...e voi quale preferite?
Hummus di rapa rossa
1 scatola di ceci precotti 3 cucchiai di tahini il succo di mezzo lime 150 gr di barbabietola rossa precotta in forno 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaino di sale Olio extravergine q.b. acqua q.b.
Preparazione
Tagliate la barbabietola a dadini, conditela con olio, sale e timo e arrostitela in forno per 30 minuti.
Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere una crema. Nel caso allungate con un goccio d'acqua.
Servite l'humus con le verdure fresche già tagliate e crostini.
Hummus di fave
450g di fave sgranate 2 cucchiai di salsa tahin semi di coriandolo mezzo cucchiaino di cumino sesamo bianco succo di mezzo limone olio sale
Preparazione
Per la ricetta dell’hummus di fave, sbollentate per 30 secondi le fave sgranate e raffreddatele in acqua e ghiaccio. Sbucciatele e frullatele con tutti gli ingredienti sopra citati. Nel caso allungate con un po' d'acqua.
Buon appetito
