Healthy eating: group of fresh multicolored foods to help lower cholesterol levels and for heart care shot on wooden table. The composition includes oily fish like salmon. Beans like Pinto beans and brown lentils. Vegetables like garlic, avocado, broccoli, eggplant and tomatoes. Fruits like apple, grape, orange and berries. Nuts like almonds and walnuts. Soy products like tofu and soybeans. Cereals and seeds like chia seeds, flax seeds, oatmeal and barley. Olive oil, dark chocolate and yogurt with added sterols and stanols. High resolution 42Mp studio digital capture taken with SONY A7rII and Zeiss Batis 40mm F2.0 CF lens
Sempre più italiani sostituiscono le proteine animali con quelle vegetali per salvaguardare la propria salute.
Lo afferma il 74% degli intervistati nello studio di GfK sulle abitudini alimentari degli italiani, presentato nel corso dell’evento promosso da Fondazione Istituto Danone in occasione della sua ultima pubblicazione dal titolo “Transizione proteica: varietà nelle scelte alimentari per la salute umana e del pianeta”.
Un documento che raccoglie i contributi provenienti dal mondo scientifico e che rivela alcuni dati molto interessanti per la nostra salute. Le indicazioni degli esperti suggeriscono che la sostituzione delle proteine animali con proteine vegetali nell’ordine del 3% dell’energia complessiva comporterebbe una diminuzione della mortalità per tutte le cause del 10%.
Il consumo di proteine vegetali, oltre al contributo di amminoacidi, fornisce infatti fibre e componenti bioattive che concorrono ad uno stile di vita complessivamente più sano.
A scegliere un alimento di origine vegetale al momento della spesa, secondo la ricerca, è il 69% degli italiani. Tra le top 15 categorie per trend di crescita rispetto al 2019 si classificano al primo posto le bevande vegetali seguite dalle uova, la pizza e le verdure, queste ultime già seconda categoria a maggior consumo dopo la frutta.
Dati che registrano un trend in atto da anni: dal 1995 a oggi, gli italiani che seguono la dieta mediterranea sono cresciuti dal 52% al 61%.
“Anche nel mondo alimentare – ha dichiarato Fabrizio Gavelli, presidente di Fondazione Istituto Danone – si palesa una questione generazionale. Le fasce più giovani, infatti, sono tendenzialmente più attente a cosa consumano, all’origine del prodotto, all’impatto che esso può avere sulla propria salute e sull’ambiente.
Ciò porta alla nascita di nuovi trend, che vedono protagoniste le proteine vegetali a scapito di quelle animali, soprattutto legate a carni rosse o trasformate. Il plant based non è da considerarsi una moda, ma una realtà che già modifica le abitudini in tavola”.
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