MPS Private Banking e Business Imprese
Intervista a Maurizio Bai, al vertice della nuova struttura che ha unito i segmenti corporate e private banking.
L’arte di cogliere i doni di natura
Valeria Piccini: la mia terra regala tesori che vanno solo cucinati con amore
Da Montemerano, un paesino nel cuore della Maremma ha conquistato due stelle Michelin, la prima nel ‘91
Umbria: la Via del Tartufo
Terra dell’arte e dei tartufi, della natura incontaminata e del buon vivere: da Umbertide a Città di Castello passando per l’odorosa Pietralunga dove la presenza del tubero si avverte nell’aria e poi Montone e ancora decine di altri borghi suggestivi
Etichette e cantine dell’umbria
Una selezione di etichette delle migliori cantine umbre espressione di una regione che vanta tradizioni millenarie I Grechetti di Todi e di Orvieto sono i vitigni simbolo tra quali esiste un legame di parentela pur differenziandosi per qualità e tempi di maturazione
Tra i vitigni dell’alto Tevere
di Riccardo Cotarella presidente Assoenologi e Union Internationale des Oenologues Pregiate varietà s’incontrano partendo dalla valle a nord di Perugia e poi via via scendendo
Ombrina affumicata carciofi e brodo di calamari
Ingredienti per 4/6 persone Difficoltà: alta Tempo: 40 minuti
Ravioli di cinta senese in brodetto di gallina e castagne
«È necessario capire la materia prima che si lavora e conoscendola trasformarla con le cotture»
Piccione, indivia, nocciole e cioccolato
«Il piccione lo cucino a occhi chiusi ed è una carne che mi piace da impazzire gustosa e succulenta alla quale puoi abbinare tante cose»
Le imperdibili eccellenze
Austero, armonico, rurale e infarcito di storia antica che ben si concilia con la natura del territorio umbro. Dal pesce di lago alla porchetta
La bellezza tra arte e natura
Città di Castello è uno scrigno di tesori inestimabili come lo è d’altronde tutto l’Altotevere
A Pietralunga il tartufo è vita
L’idea vincente di Giuliano Martinelli che ha saputo fare impresa e richiamare turisti da tutto il mondo valorizzando nel migliore dei modi la ricchezza che viene dalla terra
Umbria: l’agenda
Il calendario degli eventi che vedono protagonista il tartufo è ricco di date A partire da quella fra fine febbraio e marzo dedicata al Nero pregiato di Norcia e a seguire quelle distribuite nel corso dei dodici mesi dell’anno
Nord est: Trentino, Veneto e Friuli Venezia Giulia
Andiamo alla scoperta del territorio delle Dolomiti orientali, seguendo la scia dei sapori della cucina locale. Un percorso non disegnato sulla carta ma che unisce le montagne di Trentino, Veneto e Friuli Venezia Giulia
Le Dolomiti orientali valgono il viaggio
Da Canazei a Cortina, valicando il Passo Fedaia e il Giau, per poi proseguire fino a Misurina e ad Auronzo ed entrare in Friuli, puntando verso Forni di Sopra. Non solo sci, ma anche benessere, tour enogastronomici e culturali
Etichette e cantine del nord est
Caratteristiche e varietà dei vitigni che s’incontrano in un territorio così vasto e differenziato non consentono generalizzazioni ma al contrario sottolineano una varietà che è sinonimo di ricchezza e di una cultura maturata nel corso dei secoli che si è consolidata
Così la ribolla finiva sulle tavole dei veneziani
Il Friuli Venezia Giulia è da sempre uno dei poli commerciali principali per la viticoltura sviluppatasi in pianura e anche in collina. di Riccardo Cotarella presidente Assoenologi e Union Internationale des Oenologues
Cinghiale al finocchio selvatico sulla griglia con ortaggi
Ingredienti per 4 persone Difficoltà: alta Tempo: 60 minuti
Pancia di maiale con yogurt, lenticchie e sedano selvatico
Ingredienti per 6 persone Difficoltà: alta Tempo: 60 minuti