Fettuccine ai funghi porcini
Fettuccine ai funghi porcini

Milano, 9 settembre 2015 - Tenete pronti i palati per un week-end dal gusto pregiato. Porcini in crema, in zuppa su primi e secondi piatti, e la festa ha inizio a  Oriolo Romano dall’11 al 13 e ancora dal 18 al 20 settembre.  Per chi li ama ma anche per chi preferisce qualcosa di più  tradizionale. Grazie poi al contributo dell’Associazione Italiana Celiachia  anche gli intolleranti al glutine potranno mangiare il loro porcino,  rigorosamente controllato secondo i criteri dell’HACCP e con la supervisione  di un micologo della ASL. 

I “suillus”, come venivano chiamati dagli Antichi Romani per il loro aspetto  massiccio, saranno serviti davvero in tutte le salse nel corso di 6 serate  all’insegna dei sapori genuini di una volta: trasformati in una deliziosa  crema nobiliteranno le bruschette; saranno poi il condimento ideale  delle fettuccine, nelle due versioni con e senza ragù, e l’ingrediente principale  di una prelibata zuppa con i fagioli; fra i secondi, si potrà scegliere fra lo  spezzatino e l’arista ai funghi porcini, e ancora fra il particolare hamburger  con crema ai porcini e i funghi fritti. Ma niente paura perché anche chi  ama i piatti più classici non resterà deluso con bruschette olio e sale  (con o senza aglio), fettuccine al ragù, braciola, salsiccia e ventresca alla  brace, patatine fritte e dolci. I funghi porcini saranno quindi in ottima  compagnia con la pasta fatta in casa, l’olio, il vino, le carni, i formaggi e i  dolci, tutti prodotti a chilometro zero provenienti dalle aziende del territorio,  mentre grazie all’accordo con l’Associazione Italiana Celiachia anche gli  intolleranti al glutine potranno gustare ogni domenica queste specialità. 

Organizzata dall’Associazione Culturale Oriolo Romano, in collaborazione con  il Comune e la Pro-Loco, la Sagra del fungo porcino affianca al ricco menù un  programma che spazia dagli spettacoli musicali alle conferenze a tema, dai  mercatini fino alle mostre d’arte: fra gli appuntamenti spiccano la  partecipazione del grande animatore Kimbo, una serata dedicata alla  pizzica e alla taranta e il ludo bus pomeridiano per la gioia dei più piccoli.  Il tutto senza dimenticare la splendida location scelta dagli organizzatori, la  centralissima piazza Umberto I° dominata dall’imponente Palazzo Altieri;  sulla pavimentazione che copre tutta la piazza, è disegnata una rosa dei venti  che indica i punti cardinali rispetto ai quali sono orientate le quattro bocche  da dove fuoriesce l’acqua della Fontana delle Picche, attribuita ad un  allievo del Vignola. A Oriolo Romano, insomma, salutare l’estate e dare il  benvenuto all’autunno sarà più dolce che mai.