Il vino subacqueo sardo conquista Verona: le bollicine di ‘Akènta Sub’ aprono la kermesse Vinitaly and the City. È la prima volta che un vino proveniente dalla Sardegna viene selezionato per questa prestigiosa occasione, così come è inedita la scelta di una bottiglia affinata sotto al livello del mare.
La storia di Akènta Sub inizia nel 2011, quando la cantina Santa Maria La Palma di Alghero ha avviato una sperimentazione dedicata all’affinamento subacqueo con una selezione di bottiglie di spumante Akènta, prodotte da uve Vermentino di Sardegna doc coltivate nei terreni del Parco naturale regionale di Porto Conte, situati proprio di fronte al mare.
Il progetto è nato come una grande azione di sistema territoriale composta da diversi fattori: la coltivazione di un vitigno (il Vermentino), che beneficia della vicinanza con il mare, la crescita culturale e di prospettiva dei soci, la volontà di fare rete con diversi attori locali e la valorizzazione dell’ubicazione dei vigneti presenti all’interno dell’area del Parco Naturale Regionale di Porto Conte, elemento che ben si coniuga con le politiche di qualità e di rispetto ambientale della cantina Santa Maria La Palma. Una speciale selezione di bottiglie di Akènta viene lasciata affinare tra i 30 e i 40 metri di profondità per un periodo dai 6 ai 12 mesi all’interno della ‘cantina subacquea’: qui il vino evolve in maniera unica, grazie a delle condizioni ambientali eccezionali date da elementi come pressione, temperatura costante, umidità, assenza di luce e ossigeno. Quando ritorna in superficie è pronto a raccontare il suo viaggio dentro ogni calice, mentre ogni bottiglia diventa un pezzo unico, decorato dal mare.
Nel corso degli anni dalla sperimentazione si è passati alla produzione ufficiale: ogni anno vengono prodotte e vendute alcune migliaia di bottiglie di Akènta Sub, un prodotto diventato una vera eccellenza territoriale.
Akènta Sub riemerge dai fondali per il brindisi di inaugurazione di Vinitaly and the City: "Siamo orgogliosi di questo risultato: è un premio all’impegno di tutti i soci che lavorano ogni giorno, rappresentando un territorio intero", sottolineano dalla cantina Santa Maria La Palma, una delle più grandi e importanti aziende vitivinicole della Sardegna, con 800 ettari coltivati e una produzione di oltre 5 milioni di bottiglie. "Crediamo che Akènta Sub rappresenti in un unico prodotto più elementi preziosi: la creatività, la grande qualità delle produzioni sarde e l’ambiente eccezionale che quest’isola possiede. Tutti elementi che ci impegniamo a valorizzare, giorno dopo giorno".