Malvasia
ORISTANO, IN SARDEGNA una cantina ha sperimentato un nuovo vino, la Malvasia di Bosa Botrytis Cinerea, ottenuto da acini in cui si è sviluppata una muffa particolare, la ‘Botrytis Cinerea’ appunto, un marciume nobile che nasce in condizioni climatiche particolari e riprogramma il metabolismo dell’uva provocando l’accumulo di aromi e sapori. Le bottiglie di questa malvasia Salto di Coloras, prodotta da Angelo Angioi a Tresnuraghes (OR) e presentata dalla Coldiretti al Vinitaly, vengono poi interrate in vigna per maturare.