A fine gennaio la «prima» del Torcolato

A Breganze torna la tradizione in due giorni di festa e degustazioni

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PRENDE il via, come da tradizione, da Breganze (Vicenza) con la spremitura in piazza del Torcolato Doc il rito delle Anteprime. È in programma il 20 e il 21 gennaio la 23esima edizione de «La Prima del Torcolato» con cui la Doc Breganze celebra i suoi vini. Il Torcolato è un vino dolce, che si ottiene dai grappoli di uva Vespaiola, varietà autoctona di Breganze, che vengono vendemmiati perfettamente maturi, selezionati e messi ad appassire formando caratteristici treccioni in ambienti arieggiati (come i granai). Qui vengono lasciati fino al gennaio successivo quando, raggiunta un’elevata dolcezza, vengono torchiati. Dopo un lenta fermentazione il vino riposa in piccole botti anche per più di due anni o almeno fino al 31 dicembre dell’anno successivo alla vendemmia prima di essere imbottigliato. Domenica 21 nelle diverse aziende del Consorzio i visitatori potranno partecipare al Fruttaio Tour - Scopri come e dove nasce il Torcolato. Nella piazza centrale si svolgerà poi la cerimonia di investitura dei nuovi confratelli della Magnifica Fraglia del Torcolato e la coreografica torchiatura dei primi grappoli appassiti di uva Vespaiola conferiti da tutte le cantine del Consorzio. Per tutti sarà invece possibile degustare il Torcolato nelle casette del Consorzio Tutela e acquistare i prodotti tipici della Strada del Torcolato.