La cura della nostra salute – sottolineano le pediatre Picco e Pirola – parte dalla tavola. Pensate che recenti studi hanno evidenziato che un’alta aderenza alla dieta mediterranea può dare circa 4-5 anni di aspettativa di vita in più. Ma mangiare mediterraneo, cioè limitare il consumo di carne, è anche una delle migliori ricette per preservare la “salute” del nostro Pianeta. Perché per avere una bistecca nel piatto sprechiamo più acqua, foraggio ed energia che per disporre di qualunque altro alimento.

M. M. F.