Alto Adige, è tempo di Torggelen

Castagne e vino nuovo: nei masi in autunno per una vacanza all'insegna della trazìdizione

In Alto Adige in autunno si gustano i sapori della tradizione

In Alto Adige in autunno si gustano i sapori della tradizione

Un’usanza contadina altoatesina è diventata negli anni un incentivo per una breve vacanza autunnale, per godere della bellezza dei boschi in pieno “foliage”, e soprattutto per gustare le specialità del periodo. E’ il Torggelen, l’usanza di ritrovarsi nei mesi autunnali nella Stube (una via di mezzo tra una cantina e una sala da pranzo) dei contadini dell'Alto Adige per la pigiatura dell'uva. E questa antica usanza oggi si è trasformata e si va per locande e cantine, masi ed osterie, per assaporare il vino nuovo e le specialità del luogo. In Alto Adige oggi è possibile rivivere l’originario Torggelen in alcuni selezionati Buschenschanke. 22 locande contadine, affiliate al marchio “Gallo Rosso”, che presentano “Torggelen Originale”.Nelle osterie partecipanti, che si trovano tutte nelle zone di tradizione vitivinicola, ci sono vino di produzione propria e castagne altoatesine. I Buschenschanke partecipanti all’iniziativa si riconoscono da un simbolo preciso; una frasca appesa con un nastro rosso alla porta d’ingresso. Il ricco programma, che inaugura la stagione del Torggelen il 6 ottobre alle ore 18, prevede visite guidate ai masi contadini, agli apicoltori, passeggiate attraverso i castagneti e degustazioni di vini. Vengono offerte in assaggio anche le grappe e l’apprezzato mosto d’uva, mentre chi ama i sapori decisi può visitare l’affumicatoio e assaggiare lo Speck Alto Adige. Alle ore 19 viene acceso il fuoco, Keschtnfeuer, su cui i contadini e gli ospiti arrostiscono le castagne. Le osterie contadine partecipanti si trovano in Valle Isarco lungo il Sentiero del Castagno, nelle zone di produzione di vino e di castagne della Strada del Vino, nell’area di Bolzano e nel Burgraviato. Per poter prendere parte all’iniziativa Törggelen Originale è necessario prenotare anticipatamente presso le osterie contadine partecipanti. Info www.suedtirol.info

Bolzano e dintorni: Lana Per Lana e dintorni la castagna è il frutto più celebrato dell’autunno. In suo onore, infatti, dal 14 ottobre al 4 novembre si svolge il tradizionale “Keschtnriggl” - Festa della castagna”, evento giunto alla sua 21esima edizione. In questa occasione Lana, Foiana, Prissiano e Tesimo saranno teatro di tanti appuntamenti gastronomici e folcloristici, in cui sarà possibile assaggiare pietanze realizzate con la castagna, oltre a gustare le classiche caldarroste fumanti. In autunno, inoltre, ma non solo, meraviglioso da visitare è il sentiero didattico sul castagno, un percorso particolarmente adatto ai bambini perché di facile percorribilità, in cui si incontrano dieci stazioni tematiche, in parte interattive, che raccontano tutto sul castagno, dal legno ai frutti, illustrandone anche le diverse varietà. L’ingresso al sentiero è messo in evidenza da una grande scultura a forma di riccio, dopo il campo sportivo di Foiana. La castagna è anche il frutto protagonista nell’antica tradizione autunnale del Torggelen, la pietanza che chiude in bellezza la merenda da gustare passeggiando tra i masi e le cantine, in cui vengono offerti vino novello, speck con altri salumi, carne salmistrata, canederli, zuppa d’orzo e altre specialità altoatesine. Per ulteriori informazioni; www.lana.info, www. keschtnriggl.it. [email protected]