Un buon bicchiere di rosso bevuto sull'erba
Turismo fa sempre più rima con mangiare e bere, tanto che ormai la maggioranza degli italiani sceglie le mete di viaggio tenendo conto dell'offerta di cibo e vino in loco: è quanto emerge dal 'Rapporto sul turismo enogastronomico italiano', che fra le altre cose incorona la Toscana come regione preferita dai viaggiatori golosi.
TOSCANA, LA META ENOGASTRONOMICA PER ECCELLENZA
Il 18% degli italiani ha indicato la Toscana come meta ideale per la propria vacanza enogastronomica. Un dato che trova conferma anche a livello internazionale. Come sottolinea infatti Roberta Garibaldi, professoressa presso l'Università degli studi di Bergamo e coordinatrice dello studio: "Gli stranieri indicano sempre l'Italia tra le mete preferite e quando scelgono di nominare una regione citano la Toscana, che viene quindi riconosciuta come vero e proprio brand legato al turismo enogastronomico".
TURISMO ENOGASTRONOMICO: UN PO' DI NUMERI
- Il 63% degli italiani intervistati dichiara che l'offerta enogastronomica è "importante o importantissima" nella scelta della meta di un viaggio o di una vacanza;
- La Toscana guida la classifica delle regioni con più Strade del vino e dei sapori: sono in tutto 22, contro le 20 del Veneto, le 15 dell'Emilia Romagna e le 12 di Lombardia, Puglia, Calabria e Sicilia;
- Il 66% delle aziende vitivinicole italiane è dotato di servizi di accoglienza turistica. Anche in questo caso la Toscana guida la classifica, a quota 18% su scala nazionale. Seguono Piemonte (14%), Veneto (6%) e Lombardia (5%);
- Il turista straniero che giunge in Toscana è, rispetto all'italiano, più propenso a investire denaro in esperienze legate all'enogastronomia. La sua spesa media giornaliera raggiunge i 163,9 euro e quella per la ristorazione i 47,47 euro;
- In Italia, dal 2006 al 2016 è costantemente cresciuto il numero di agriturismi con ristorazione (+43%) e di agriturismi con alloggio (+34%). Dal canto suo, la Toscana è la regione che vanta il numero più alto di questo tipo di aziende.
I RISTORANTI STELLATI DI TOSCANA
Va da sé che anche la cucina gourmet gioca un ruolo importante per stimolare il turismo enogastronomico. Da questo punto di vista la Toscana è la quinta regione d'Italia con più ristoranti stellati Michelin, a quota 36 e dopo la Lombardia (60), il Piemonte (45), la Campania (43) e il Veneto (39).
Degli stellati toscani, trenta hanno una stella, quattro due stelle e uno tre stelle. Elenchiamo i cinque più premiati, per stuzzicare l'appetito:
- Enoteca Pinchiorri di Firenze: 3 stelle
- Ristorante Bracali di Ghirlanda, in provincia di Grosseto: 2 stelle
- Ristorante Caino di Montemerano, in provincia di Grosseto: 2 stelle
- Ristorante Piccolo Principe di Viareggio, in provincia di Lucca: 2 stelle
- Ristorante Arnolfo di Colle Di Val d'Elsa, in provincia di Siena: 2 stelle Michelin
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