Quattro mesi e mezzo con i prussiani alle porte Parigi 1870: in menù struzzi, muli ed elefanti

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Durante l’assedio di Parigi del 1870 la popolazione mangiò ogni tipo di carne, e i gourmet impararono a mangiare anche l’elefante, con una lunga e complicata preparazione. ... Verso la fine dell’assedio le scorte disponibili erano però da tempo terminate e gli animali degli zoo furono usati per sfamare i parigini.

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