In piena emergenza coronavirus con tanti italiani alle prese con maxi spese per evitare di andare al supermercato troppo spesso, conservare il cibo in modo corretto è un’ottima strategia per evitare che deperisca. Ecco qualche consiglio per mantenerlo integro a casa.
I cibi freschi I prodotti freschi sono quelli che, naturalmente, corrono di più il rischio di rovinarsi e non poter essere consumati. Con qualche piccolo trucco, però, si possono conservare al meglio e durano di più. È il caso delle banane ad esempio, da coprire con la pellicola trasparente nella parte del picciolo per evitare che si anneriscano e maturino troppo in fretta. La lattuga va conservata in frigo – dopo averla pulita e lavata – e riposta in una busta trasparente con un foglio di carta assorbente che aiuterà ad eliminare l’umidità dalla verdura e farla durare di più.
I formaggi vanno conservati nella loro carta cerata, evitando stagnola o pellicola che ne favoriscono il deperimento. I pomodori? Meglio non metterli in frigo ma in uno spazio fresco e asciutto ma lontano da fonti di calore dirette. Le patate, per non farle germogliare troppo velocemente, vanno conservate con le mele; oppure in un luogo buio.
I funghi vanno sistemati in una busta di carta e riposti in frigo o in una parta fresca della dispensa.
Fragole, cipolle, le erbe aromatiche e aglio Per mantenere più a lungo in salute le fragole bisogna tagliarle e metterle in un recipiente con acqua e un 10% di aceto. Il luogo migliore per conservare le cipolle? Dei vecchi collant debitamente puliti e appesi lontano da fonti di calore.
Tutte le erbe aromatiche - basilico, prezzemolo, coriandolo ed erba cipollina ad esempio – si conservano meglio se posizionate all’interno di un vaso con dell’acqua, proprio come dei fiori. Stesso discorso vale per gli asparagi, ricordandoci che l’acqua va cambiata quando inizia a diventare torbida.
L’aglio va conservato al fresco e può anche essere pulito e congelato per poi essere utilizzato all’occorrenza.
Carne e pesce La carne e il pesce fresco vanno conservati nella parte bassa del frigorifero, la più fredda e refrigerata, se utilizzati in un lasso di tempo abbastanza breve. Altrimenti è meglio congelarli.
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