Perché quando piove i ristoranti prendono più recensioni negative

Cucina scadente, servizio scortese, ambiente spiacevole: diversi fattori contribuiscono a spingere i clienti a lasciare recensioni negative su un ristorante. Adesso possiamo aggiungere ufficialmente alla lista anche il maltempo. A buon senso la relazione fra pioggia-malumore-opinione negativa suona abbastanza scontata, ma il fenomeno è stato certificato e approfondito da una ricerca condotta dalla Ohio State University. BUTTO TEMPO, BRUTTE RECENSIONI I ricercatori hanno raccolto i giudizi dei clienti di 32 ristoranti appartenenti alla stessa catena, in Florida, classificandole con un punteggio da 1 (recensione negativa) a 5 (recensione positiva). La raccolta delle recensioni si è svolta in giornate con condizioni climatiche diverse, di sole e di pioggia. Confrontando i dati, è emerso che i clienti che avevano cenato in una giornata di maltempo erano tre volte più propensi a lasciare opinioni negative. Tra i vari fattori meteorologici presi in esame, quelli che esercitano l'influenza più significativa sono la pioggia, il caldo e la pressione barometrica. Gli autori dello studio sottolineano che, rispetto ad altre considerazioni che producono opinioni negative, il maltempo ricopre un peso secondario, ma comunque sensibile: una cosa di cui i ristoratori farebbero bene a tenere conto. QUESTIONE DI UMORE La ricerca è stata completata da due sondaggi online, uno a livello nazionale e uno rivolto agli abitanti di alcune regioni degli Stati Uniti dove il clima è particolarmente mutevole nel corso dell'anno. In entrambi i casi si è avuta ancora la conferma dell'equazione "bel tempo, uguale umore migliore, uguale recensioni più alte" e di quella opposta: al malumore da brutto tempo segue un'inclinazione a opinione critiche. Gli studiosi segnalano anche un altro fattore legato al meteo: pioggia o afa possono influire anche sullo stato d'animo del personale del ristorante, portando a un calo nella qualità del servizio e al conseguente rischio di incappare in recensioni sfavorevoli. Leggi anche: - Menu scritti a mano, illusione della cucina casalinga - Perché il ristorante più famoso del mondo ha 13 opzioni per piatto