Vellutata fredda alle fave e piselli
Ingredienti per 2-3 persone: 1 porro 2 cucchiai di olio EVO 125 g di fave 125 g di piselli 100 g di lattuga romana 350 ml di acqua 50 ml latte di cocco olio EVO 1 cucchiaino di sale grosso
Procedimento: Per prima cosa tagliate il porro e rosolatelo in padella con due cucchiai di olio EVO. Aggiungete fave sgranate e piselli e cuocete per un paio di minuti. Aggiungete ora la lattuga romana, versate l’acqua, il sale grosso e fate cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti. Versate infine il latte di cocco e completate la cottura per due minuti. Fate raffreddare e servite a temperatura ambiente assieme a delle fave e piselli freschi. Buon appetito
