Un classico rivisitato: prova il risotto all'aglio nero, olio e peperoncino!

Risotto aglio nero,olio e peperoncino

Risotto aglio nero,olio e peperoncino

Ingredienti per 2 persone 200 g di riso Peperoncino Olio EVO 10 foglie di basilico 4 spicchi di aglio nero Pepe Sale grosso Al posto del brodo ho utilizzato acqua e sale grosso.

Procedimento: Per prima cosa metti nella risottiera due cucchiai di olio monocultivar nostrana e fai cuocere l’aglio nero per un paio di minuti. Aggiungi ora il riso e fallo tostare. Versa un mestolo di acqua salata e comincia la cottura del riso. Continua ad aggiungere acqua quando necessario e completa la cottura del risotto. Nel frattempo frulla bene il basico con 2 cucchiai di olio e tieni da parte la salsina. A cottura ultimata del riso toglilo dal fuoco e fallo mantecare con l’olio e servilo assieme a del peperoncino e la crema di basilico. Buon appetito!

a cura di Cotto al Dente