Insalata di finocchi e lupini
Insalata di finocchi e lupini

Ingredienti per 2 persone

2 finocchi
10 pomodorini gialli e rossi
1 avocado
4 cucchiai di lupini
Olio
Succo di 1 lime
Peperoncino 

Procedimento

Per prima cosa sbuccia i lupini e falli saltare in padella per qualche minuto con 1 cucchiaio di olio. Si devono leggermente dorare.
Taglia ora a fettine sottili i finocchi, a metà i pomodorini ed a cubetti l’avocado. Metti tutti gli ingredienti preparati nella ciotola e condisci con olio EVO, succo di lime e peperoncino.

Buon appetito.

a cura di Cotto al Dente