Gnocchi di polenta (foto di repertorio)
Ingredienti per 6/8 persone: 500 g di farina di mais 2 litri di acqua
Per la vellutata: 1 broccolo intero 250 g di spinaci 1 cipolla Acqua
Per la polenta: Porta a bollore l’acqua in una pentola, sala leggermente e versa a pioggia la farina di mais. Mescola velocemente con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi. Cuoci per circa 40 minuti. Se non hai tempo puoi utilizzare i preparati per polenta. Versa ora la polenta sopra un piano di lavoro, stendila bene fino allo spessore di circa 1cm e fai raffreddare e rapprendere. Taglia la polenta a cubi e cuocila in padella con olio e rosmarino fino a farla diventare croccante. Nel frattempo metti la cipolla a rosolare con due cucchiai di olio EVO, aggiungi poi gli spinaci ed i broccoli e fai cuocere per qualche minuto. Aggiungi circa 300 ml di acqua, porta a bollore e fai cuocere per una ventina di minuti. Frulla tutto con il frullatore ad immersione aggiungendo acqua se fosse necessario. Servi la polenta con la crema di broccoli e spinaci.
Buon appetito!