Un punto di riferimento per i buongustai di tutta Italia. Il ’Ristorante Famiglia Rana’ (1 Stella Michelin) si trova a...
Un punto di riferimento per i buongustai di tutta Italia. Il ’Ristorante Famiglia Rana’ (1 Stella Michelin) si trova a Vallese di Oppeano, un luogo speciale, un’oasi di pace immersa nella natura non lontano da Verona.
Nasce per volontà di Gian Luca Rana, da più di 30 anni ad del Pastificio Rana, come spazio dove condividere esperienze in cucina, un laboratorio dove le idee diventano ricette. Alla base della filosofia di accoglienza, la ricerca della sostenibilità, a partire da un utilizzo di materie prime eccellenti, grazie a una rete di piccoli produttori locali.
La cucina è affidata all’estro di chef Francesco Simone Sodano, nato a Somma Vesuviana nel 1988. Sodano si è formato attraverso esperienze gastronomiche in cucine stellate, ultima delle quali quella di Faro di Capo d’Orso, a Maiori, sulla Costiera amalfitana, di cui è stato head chef. Allievo di Oliver Glowig e Antony Genovese, Sodano ha un background professionale internazionale che gli ha permesso di sviluppare un suo concetto di cucina contemporanea. Al Ristorante Famiglia Rana porta la sua visione del territorio e delle materie prime locali, unita alla sua storia personale e al suo percorso culinario. Testa, tecnica e anima.