Pinot Blanc
Weingut Heitlinger
Espressione della “Weingut Heitlinger” che è una delle aziende tedesche maggiormente impegnate nel bio,si presenta con un colore giallo pallido, è un vino strutturato ma anche fresco e leggermente fruttato, con note che evocano la vegetazione tropicale e le erbe speziate e aromi di ananas, pompelmo e papaya. Ha una buona capacità di invecchiamento ed è un’etichetta che si lega perfettamente con il pesce alla griglia, con la carne di vitello, con il pollame e in genere con i formaggi stagionati.
Va bevuto a 9-11 gradi. 28 euro
Signum II
Stromberg Zabergäu
Varietà di uva da vino rosso, il Lemberger è uno dei punti forti della Stromberg Zabergäu e il Signum è una delle sue icone assolute. Invecchiato e affinato per 8 mesi in tradizionali botti di quercia, nel bicchiere rivela un profondo colore rosso e fragranze che vanno dalla vaniglia alle more. Perfetto negli abbinamenti con piatti a base di selvaggina o carni rosse (manzo) servite con salse saporite.
Va servito ad una temperatura ottimale di 18 gradi. 15 euro
Un consiglio
Baiersbronn vanta la presenza addirittura di 3 ristoranti al top della mitica Michelin