Toscana

"Mischiare le carte"

Una proposta in cui traspare evidente l’anima pop che miscela estetica e qualità

Umbria

Spaghetti al cartoccio

La versione di Davide Oldani, con cacio, pepe e limone

Puglia

Risi e bisi, polvere di prosciutto

È fondamentale utilizzare prodotti stagionali, come fa lo chef Oldani

Guancia di manzo

Maionese di nocciola, patate e cime di rapa: l'idea di Cannavacciuolo

Fegato grasso fritto

La versione con crema di mele, spuma di mandorle e cipolla caramellata

Faraona ripiena

La deliziosa ricetta firmata dallo chef Ettore Bocchia