Pesto di rucola
Pesto di rucola

Ingredienti per 2 persone


150 g di mezze maniche integrali
50-60 g rucola
40 g noci
30 g Parmigiano Reggiano
Olio Evo
2 foglie di menta
Sale
Acqua q.b.







 

Procedimento


Frulla tutti gli ingredienti per il pesto. Regola la dose di acqua e olio in modo da non esagerare con nessuno dei due e ottenere una consistenza cremosa. Metti a cuocere la pasta, quando è pronta scolala e mescolala con il sugo al pesto.
Servi e completa con altre noci, olio Evo e Parmigiano Reggiano.

 

 
a cura di Cotto al Dente