Ingredienti per 2 persone
150 g di mezze maniche integrali
50-60 g rucola
40 g noci
30 g Parmigiano Reggiano
Olio Evo
2 foglie di menta
Sale
Acqua q.b.
Procedimento
Frulla tutti gli ingredienti per il pesto. Regola la dose di acqua e olio in modo da non esagerare con nessuno dei due e ottenere una consistenza cremosa. Metti a cuocere la pasta, quando è pronta scolala e mescolala con il sugo al pesto.
Servi e completa con altre noci, olio Evo e Parmigiano Reggiano.
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