Le ragioni del cuore

Sentimento e passione, tecnica e volontà sono gli ingredienti che hanno contribuito a rendere riconoscibile e unica la cucina di Aurora Mazzucchelli, chef stellata del ristorante Marconi alle porte di Bologna, da tempo meta per palati fini provenienti da ogni dove. Emozioni e gioia accompagnano ogni sua giornata trascorsa ad assemblare i frutti preziosi della terra dove vive unitamente a quelli che fanno parte dell’immenso tesoro di varietà proveniente dal meridione d’Italia. Questo traspare dal suo racconto, introduzione ideale per andare alla scoperta di tre terre geograficamente lontane, ma tra loro vicine proprio perché unite dal medesimo tratto, dalla volontà di crescere nel tempo apprezzando e valorizzando i doni di madre natura. Le bellezze e le eccellenze della Via Emilia, accompagnate a quelle della Gallura e del Sudafrica sono il filo conduttore di questa terza puntata di Itinerari, il mensile del QN che svela le meraviglie del territorio della nostra Italia e del mondo attraverso profumi, sapori e saperi. Un appassionante percorso, una tavola imbandita esaltata dai tesori dell’arte, dalla cultura millenaria che accompagna la storia di queste terre finendo per esaltare il gusto di quanto la terra ci regala e la sapiente mano dell’uomo trasforma e migliora, anche nel rispetto dell’originale semplicità. Panorami ideali per esaltare i sentimenti e far prevalere le ragioni del cuore.