Kelter Lagrein 2020 Trentino Doc Riserva, l'ultimo gioiello di casa Cavit

Una nuova prestigiosa etichetta fa il suo debutto in casa Cavit, il colosso vitivinicolo trentino. A breve uscirà infatti sul mercato il Kelter Lagrein 2020 Trentino Doc Riserva, presentato in anteprima al Vinitaly 2023, che va ad arricchire la gamma di vini premium dedicata alla ristorazione e alle enoteche. Sin dal suo nome evocativo ‘Kelter’, il termine tedesco utilizzato per indicare il torchio, lo strumento che viene tradizionalmente impiegato per la spremitura delle vinacce, traspare l’anima di questo vino di qualità caratterizzata da una forte identità territoriale, ma soprattutto l’imprinting della cantina che lo ha prodotto, all’opera sin dal 1950 sul territorio trentino con i suoi oltre 5.250 viticoltori riuniti in undici cantine sociali. L’esperienza, la passione e la competenza del team di enologi e agronomi Cavit, impegnati quotidianamente nel difficile compito di mantenere standard qualitativi di alto livello, sono stati l’ispirazione che ha dato vita a questo vino rosso di carattere. Kelter nasce da uve Lagrein vendemmiate e selezionate rigorosamente a mano: un’operazione accurata che consente di preservare intatti i delicati acini di questo vitigno autoctono al momento della raccolta. "Ogni intervento viene fatto ‘su misura’. Come Cavit abbiamo esemplari di viti di una cinquantina di anni, come quelle nelle zone di Roverè della Luna e di Besenello - commenta Andrea Faustini, enologo, coordinatore e responsabile scientifico del team agronomico Cavit -. Su questi vigneti Lagrein, ad esempio, ogni luglio andiamo a effettuare un taglio della punta del grappolo di circa il 30%. Grazie a questa tecnica si migliora notevolmente la qualità fenolica delle uve, soprattutto nelle annate un po’ più fresche o piovose, quando è più difficoltoso il raggiungimento della maturità fenolica perfetta”. Le uve che danno origine a questo vino sono provenienti dalle zone pedecollinari della valle dell’Adige, a Roverè della Luna e della Vallagarina, sul conoide di Besenello. Il clima di queste aree è di tipo continentale, con inverni freddi, spesso nevosi ed estati calde, ma con una buona escursione termica tra il giorno e la notte: l’ambiente perfetto per un vitigno come il Lagrein che predilige ambienti caldi e riparati, con terreni ciottolosi. Nel bicchiere il vino si distingue per il suo colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso i sentori di frutti di bosco ricordano il lampone e il mirtillo nero arricchiti da una leggera nota di vaniglia e cacao, inoltre la notevole complessità olfattiva si ritrova anche al palato in tutta la sua pienezza e vivacità. Kelter Lagrein 2020 Trentino Doc Riserva presenta un calibrato equilibrio fra un raffinato tannino ed una buona acidità, caratteristica che lo rende ideale sia come vino da meditazione sia come accompagnamento a piatti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Kelter Lagrein 2020 Trentino Doc Riserva, Cavit. Prezzo: 16 euro