Cacio e pepe in vescica
Un piatto che unisce sapori semplici e altri più ricercati mantenendo un'aderenza stretta ai prodotti locali
Un piatto che unisce sapori semplici e altri più ricercati mantenendo un'aderenza stretta ai prodotti locali
Un piatto della tradizione rivisitato in maniera moderna e originale
Un primo piatto che unisce sapori semplici e altri più ricercati
Un'idea squisitamente estiva da servire con una julienne di cetriolini.
Ricetta di Philippe Léveillé, abbinamento a cura di Paolo Galliani
Maionese di nocciola, patate e cime di rapa: l'idea di Cannavacciuolo
La proposta di Antonino Cannavacciuolo, con colatura di provola affumicata
Una proposta in cui traspare evidente l’anima pop che miscela estetica e qualità
La versione di Davide Oldani, con cacio, pepe e limone
È fondamentale utilizzare prodotti stagionali, come fa lo chef Oldani