Castelfeder alza l'asticella: ecco lo Chardonnay Kreuzweg, primo vino della Family Reserve
Famiglia Giovanett
Egna (Bolzano) - Castelfeder festeggia le 30 annate di Borgum Novum, linea d'eccellenza della cantina vitivinicola altoatesina, e allo stesso tempo alza ulteriormente l'asticella creando un nuovo vertice nella piramide qualitativa: la Family Reserve. La Riserva di famiglia andrà a evidenziare i cru storici della famiglia Giovanett nelle annate migliori, aggiungendo aggiunge ulteriore unicità alla selezione di Castelfeder. Il primo vino di questa nuova linea è Kreuzweg, Chardonnay Riserva che deriva dal'omonimo cru, nel cuore della produzione del paese di Magrè, uno dei più vocati dell'Alto Adige alla produzione del celebre vitigno internazionale. In edizione limitata di sole 1.400 bottiglie, è il meglio di cinque parcelle di Chardonnay all’interno del cru che godono di un perfetto microclima, situate in una posizione unica dove la varietà riflette al meglio le caratteristiche del terroir. Il suolo è caratterizzato da roccia dolomitica ed è ricco di calcare. Le piante devono radicare molto più in profondità che in tutti gli altri vigneti per recuperare sostanze organiche, fattore che conferisce al vino una fortissima mineralità.
Kreuzweg è particolarmente significativo per Castefeder in quanto rappresenta il risultato di molti anni di ricerche e di prove di vinificazione susseguitesi su piccole quantità di vino per ottenere il miglior risultato sperato. Un vino che riflette appieno le peculiarità del terroir e che si rivela minerale ed espressivo grazie al terreno dolomitico, ma anche al microclima unico: le uve di questo Chardonnay, infatti, sono costantemente esposte al calore del sole anche dopo il suo calare, grazie alle pareti rocciose del massiccio del Fenneberg che emanano il calore accumulato durante il giorno anche dopo il tramonto. Selezione accurata dei grappoli, raccolta manuale a piena maturazione, tempo, pazienza e una vinificazione tradizionale con lunga permanenza sui lieviti in barrique francesi per 18 mesi sono le chiavi per esaltare le sue caratteristiche. Lo Chardonnay Kreuzweg combina precisione del frutto ed elegante freschezza. Il colore dorato brillante riporta la grande concentrazione di questo vino che viene poi accompagnato da note minerali di pietra focaia, uva spina, nocciola, citronella e mela. Questi aromi e la grande eleganza al palato forma un’armonia gustativa suadente. Si abbina a tartare di pesce, condita con un mix di frutto della passione, olio, lime e pepe, e salmone affumicato. "Grazie alle mie forti radici con il territorio altoatesino e alla visione di creare qualcosa di unico, siamo stati in grado di scrivere una storia di successo", commenta Günther Giovanett con orgoglio, mentre il figlio ed enologo, Ivan Giovanett aggiunge "Vogliamo mantenere il lavoro manuale tradizionale degli ultimi 30 anni. Stiamo lavorando a nuove produzioni della 'Riserva di famiglia', ma le cose buone arrivano a chi sa aspettare; un prezioso insegnamento che arriva dalla storia di famiglia. Intanto, si parte con uno Chardonnay Riserva 2018, minerale, complesso, fresco e verticale".
Kreuzweg è particolarmente significativo per Castefeder in quanto rappresenta il risultato di molti anni di ricerche e di prove di vinificazione susseguitesi su piccole quantità di vino per ottenere il miglior risultato sperato. Un vino che riflette appieno le peculiarità del terroir e che si rivela minerale ed espressivo grazie al terreno dolomitico, ma anche al microclima unico: le uve di questo Chardonnay, infatti, sono costantemente esposte al calore del sole anche dopo il suo calare, grazie alle pareti rocciose del massiccio del Fenneberg che emanano il calore accumulato durante il giorno anche dopo il tramonto. Selezione accurata dei grappoli, raccolta manuale a piena maturazione, tempo, pazienza e una vinificazione tradizionale con lunga permanenza sui lieviti in barrique francesi per 18 mesi sono le chiavi per esaltare le sue caratteristiche. Lo Chardonnay Kreuzweg combina precisione del frutto ed elegante freschezza. Il colore dorato brillante riporta la grande concentrazione di questo vino che viene poi accompagnato da note minerali di pietra focaia, uva spina, nocciola, citronella e mela. Questi aromi e la grande eleganza al palato forma un’armonia gustativa suadente. Si abbina a tartare di pesce, condita con un mix di frutto della passione, olio, lime e pepe, e salmone affumicato. "Grazie alle mie forti radici con il territorio altoatesino e alla visione di creare qualcosa di unico, siamo stati in grado di scrivere una storia di successo", commenta Günther Giovanett con orgoglio, mentre il figlio ed enologo, Ivan Giovanett aggiunge "Vogliamo mantenere il lavoro manuale tradizionale degli ultimi 30 anni. Stiamo lavorando a nuove produzioni della 'Riserva di famiglia', ma le cose buone arrivano a chi sa aspettare; un prezioso insegnamento che arriva dalla storia di famiglia. Intanto, si parte con uno Chardonnay Riserva 2018, minerale, complesso, fresco e verticale".