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I Pizzoccheri della Valtellina

La tradizione, gli ingredienti e la ricetta

Ultimo aggiornamento il 13 febbraio 2018 alle 09:45

Syusy Blady prosegue il suo slow tour in Valtellina, questa volta è tempo di fermarsi a scoprire qualcosa in più sul Pizzocchero, la pasta tradizionale di queste valli.

Si comincia dal mulino di San Rocco di Teglio che produce la farina di grano saraceno, ingrediente principale per l'impasto dei Pizzoccheri.

Syusy poi incontra la signora Rosa che le spiega una per volta le varie fasi della ricetta, seguite anche voi questa veloce scuola di cucina!

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