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Il Formaggio di Fossa di Sogliano sul Rubicone

A Sogliano il giorno di Santa Caterina è un giorno speciale: durante questa giornata vengono ufficialmente aperte le fosse dove il famoso formaggio di fossa è rimasto a stagionare per mesi!

Ultimo aggiornamento il 5 aprile 2017 alle 12:47

A Sogliano il giorno di Santa Caterina è un giorno speciale: durante questa giornata vengono ufficialmente aperte le fosse dove il famoso formaggio di fossa è rimasto a stagionare per mesi! Cosa sono queste fosse di preciso? E come si produce questo famoso e particolare formaggio?

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