Il viaggio attraverso i prodotti e i sapori italiani di Italia Slow Tour fa tappa a Ragusa, in Sicilia, dove Patrizio Roversi assaggia e ci racconta una tipicità unica, ottenuta grazie a lavorazioni speciali: il formaggio ragusano DOP! Cos'ha di particolare? - potreste chiedervi. È un formaggio unico e dalla lunga storia, prodotto ancora seguendo i metodi tradizionali, ma sottoposto addirittura a una radiografia prima di essere commercializzato! Per verificare che non si siano formate bolle al suo interno durante la stagionatura e certificare la qualità! Il formaggio Ragusano DOP conserva i profumi delle sue origini, del miele e dei funghi, dell'erba fresca e delle mele, un aroma fruttato che dalll'alimentazione delle mucche passa attraverso il latte e si fissa stagionando.