Lo street food ligure: Fette e Farinate

Un nuovo episodio a tema gastronomico per la web serie dei sapori italiani! Dopo tanti ristoranti, osterie, trattorie, è la volta di assaggiare un po’ di cucina di strada... nei chioschi e nelle botteghe capaci di rendere anche una semplice passeggiata in città una memorabile esperienza culinaria! Patrizio Roversi è in Liguria, a Savona, dove si fa guidare da due savonesi doc, Silvana e Felice, alla scoperta dello street food locale. La prima tappa è il negozio di Antonio, famoso per le sue “fette”, una tappa obbligata soprattutto nei pomeriggi invernali. Le fette sono dei panini arabi ripieni di frittura di farina di ceci, sembrano patatine fritte, ma solo a vedersi. Patrizio assaggia tutto: “Il pane assorbe il sapore e... depura la frittura”! Il giro gastronomico prosegue, Felice introduce a Patrizio la farinata. A Savona oltre alla farinata gialla di ceci, esiste una farinata bianca di grano, tipica della città che si può assaggiare solo qui, di cui infatti i savonesi vanno molto orgogliosi. Patrizio di certo non si sottrae al “metodo scientifico”, che prevede ovviamente il confronto per assaggio...